Neste ‘Bom Garfo’, o chef Paullu’s lança mãos a um prato diferente, com a classe e o sabor habituais.
Criador de pratos deliciosos, ele partilha as suas receitas – fáceis e práticas – que podem fazer de qualquer um verdadeiro cozinheiro.
Fique desse lado e encante-se, desta vez, com um belíssimo Aveludado de Cogumelos. Não irá arrepender-se!
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
Cogumelos mousserons;
Cogumelos orelha-de-Judas
Cogumelos setas
Cogumelos girolles
Cogumelos champignon
Chalotas q.b.
Nozes pecan q.b.
1 alho francês
Azeite q.b
Bacon q.b
Modo de preparação
Coza todos os tipos de cogumelos numa panela com água a ferver com um fio de azeite. Corte as chalotas e o alho francês em cubos pequenos e adicione na panela. Deite sal a seu gosto. Aguarde 15 minutos e, de seguida, pode começar a próxima etapa.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e quando estiver quente adicione as chalotas, os cogumelos e umas fatias de bacon. Noutra frigideira coloque as nozes pecan e quando estiverem tostadas retire-as e deite-as num prato.
Meta no liquidificador todos os ingredientes já cozinhados da panela, para fazer o creme.
Empratamento:
Coloque o creme no prato, as orelhas-de-judas por cima no centro e, em seguida, adicione os outos cogumelos. Para finalizar, pode adicionar uma folha de tomilho, as nozes pecan, algumas flores e azeitona desidratada.
O seu prato está pronto a ser desfrutado e saboreado. Bom apetite!
