Neste ‘Bom Garfo’ apresentamos-lhe um prato especial e, como sempre, saboroso.
Há vários anos que o chef Paullu’s se dedica a confecionar pratos deliciosos e a partilhar receitas de ‘deixar água na boca’. Neste episódio, vamos aprender a fazer borrego na cataplana, um prato fácil e prático. Se quer surpreender e brilhar na cozinha, como um verdadeiro profissional, siga esta receita e arrase!
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
4 costeletas de borrego
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 cebola média
1 tomate
Batatas a gosto
½ l de vinho branco
400 g de carne de vitela
½ cebola roxa
Coral q.b.
2 dentes de alho esmagados
Coentros q.b.
Tomilho q.b.
Hortelã
Piripíri
Modo de preparação
Comece por cortar todos os legumes (pimento, cebola e tomate) e deixe-os preparados num prato.
De seguida, tempere o borrego apenas com sal.
Coloque na cataplana em lume brando o azeite e, em seguida, os legumes por camadas. Primeiro a cebola, o tomate, os pimentos e, por fim, as batatas previamente cortadas e lavadas. Junte o borrego e de seguida umas folhas de louro. Faça outra camada com cebola, pimentos e tomate, e regue com vinho branco.
Para o molho ficar com uma cor encarnada, adicione o coral e os dois dentes de alho esmagados. Coloque o tomilho e os coentros. Feche a cataplana e deixe a cozinhar durante 15 minutos.
Após esse período, junte mais sal e piripíri. Espere mais 5 minutos e está pronto para o empratamento.
Empratamento:
Num prato coloque a batata e de seguida o borrego. De seguida, ponha os pimentos, o molho e, para finalizar, adicione umas folhas de hortelã cortadas em pedaços.
Está pronto para saborear e desfrutar de um prato delicioso e muito saboroso!
