Risoto de tomate com Carolina Ferraz

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O chef Guga mostra no ‘Bom Garfo’ as receitas mais deliciosas para fazer em casa.

Desta vez, o gastrónomo recebe a apresentadora, atriz e ex-modelo brasileira Carolina Ferraz para confecionarem um dos seus pratos favoritos: risoto de tomate.

O ‘Bom Garfo’ divulga receitas maravilhosas e pratos rápidos para que possa brilhar como um chef de cozinha!

Tempo de preparação

30 minutos
 

Porção

2 pessoas
 

Ingredientes

1 xícara de arroz carolino

1 cebola

1 pimentão amarelo

3 tomates italiano

Pimenta-do-reino

1 litro de caldo de legumes ou água

20 tomates-cereja

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Azeite de oliva q.b.

6 tomates secos

Coentros ou salsa q.b.

Queijo ralado q.b.

Modo de preparação

Risoto:

Coloque numa panela um fio de azeite, alho e cebola aos cubos. Adicione o pimentão amarelo e os três tomates aos cubos sem pele. Mexa sem parar.

Adicione o arroz. Tempere com pimenta-do-reino, sal e adicione o caldo de legumes. Deixe a ferver durante uns 20 minutos.

Tomates-cereja:

Numa travessa coloque os 20 tomates-cereja com casca, alecrim, uma colher de sopa de vinagre balsâmico e um fio de azeite. Coloque a travessa no forno preaquecido em 200 graus.

Molho de tomate:

Coloque seis tomates secos, coentros ou salsa e meia xícara de azeite numa trituradora. Triture tudo.

Empratamento:

Coloque o risoto no meio do prato, os tomates-cereja por cima e para finalizar o molho. Tempere com sal fino, queijo ralado e ervas a seu gosto.

O prato está pronto, aproveite!