O chef Guga dedica-se a partilhar receitas deliciosas para todos os gostos!
Neste ‘Bom Garfo’, ele está acompanhado pelo cantor Naldo Benny e a sua família. Desta vez prepara um delicioso robalo com puré com molho de camarão.
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
1 cebola
Vinho branco q.b.
200 ml leite de coco
Coentros q.b.
500 g de batata
2 colheres de manteiga
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Camarão q.b.
1 robalo
Modo de preparação
Caldo:
Comece por colocar as cascas e cabeças de camarões numa panela previamente quente. Coloque uma cebola e alho. Adicione vinho e o leite de coco. De seguida, triture o caldo e tempere com coentros.
Puré:
Coza a batata e, de seguida, esmague-a. Coloque a batata esmagada numa panela, adicione leite de coco, duas colheres de manteiga e misture bem! Para finalizar junte noz-moscada, pimenta e sal.
Peixe:
Numa frigideira deite um fio de azeite. De seguida, adicione os camarões e quando estiverem dourados retire-os, pondo-os num prato. Na mesma panela coloque o robalo previamente temperado com sal e envolto em farinha. Deixe dourar de cada lado e coloque o peixe no forno para acabar de cozinhar.
Empratamento:
Coloque o puré no prato, junte o peixe por cima e depois os camarões no topo do pescado. Finalize com o molho por cima dos alimentos. O prato está pronto, aproveite!
