Salmão com molho de maracujá com Solange Gomes

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O chef Guga mostra como se confeciona mais um prato delicioso.

Desta vez tem a companhia da apresentadora, escritora e jornalista Solange Gomes, que o vai ajudar a elaborar um saboroso salmão com molho de maracujá – o seu prato favorito.

O ‘Bom Garfo’ divulga receitas deliciosas e fáceis de fazer, que vão despertar a sua vontade de se aventurar na cozinha. Neste episódio, Solange acompanhou o chef Guga na execução de mais um prato inesquecível.

Tempo de preparação

45 minutos
 

Porção

2 pessoas
 

Ingredientes

2 pedaços de salmão (200 g cada)

1 colher de chá de azeite de oliva

4 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 ramos de alecrim

500 g de batata

1 xícara de chá de creme de leite

4 colheres de sopa de salsa picada

1 copo de sumo de maracujá

1 maracujá

1 colher de chá de mel

Modo de preparação

Salmão:

Coloque o salmão numa taça com água, sal e açúcar durante 20 minutos.

De seguida, junte um fio de azeite, uma colher de manteiga e um dente de alho numa frigideira previamente aquecida.

Retire o salmão da água, seque-o com um pano e tempere com sal e pimenta. Deite os pedaços de salmão e alecrim na frigideira.

Puré:

Numa panela coloque a batata em água a ferver e deixe cozer. Quando estiver cozida, retire a água e esmague as batatas para fazer puré. Adicione o creme de leite, salsa picada e manteiga. Mexa bem!

Molho:

Deite o sumo de maracujá sem as sementes numa panela e, posteriormente, adicione o interior de um maracujá (desta vez com as sementes) no mesmo recipiente. De seguida, coloque a panela no fogão e deixe levantar fervura. Adicione mel e manteiga. Mexa bem até ficar mais grosso.

Empratamento:

Coloque o puré e a posta de salmão no prato, regando com o molho. E está pronto, aproveite!