O chef Guga mostra como se confeciona mais um prato delicioso.
Desta vez tem a companhia da apresentadora, escritora e jornalista Solange Gomes, que o vai ajudar a elaborar um saboroso salmão com molho de maracujá – o seu prato favorito.
O ‘Bom Garfo’ divulga receitas deliciosas e fáceis de fazer, que vão despertar a sua vontade de se aventurar na cozinha. Neste episódio, Solange acompanhou o chef Guga na execução de mais um prato inesquecível.
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
2 pedaços de salmão (200 g cada)
1 colher de chá de azeite de oliva
4 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 ramos de alecrim
500 g de batata
1 xícara de chá de creme de leite
4 colheres de sopa de salsa picada
1 copo de sumo de maracujá
1 maracujá
1 colher de chá de mel
Modo de preparação
Salmão:
Coloque o salmão numa taça com água, sal e açúcar durante 20 minutos.
De seguida, junte um fio de azeite, uma colher de manteiga e um dente de alho numa frigideira previamente aquecida.
Retire o salmão da água, seque-o com um pano e tempere com sal e pimenta. Deite os pedaços de salmão e alecrim na frigideira.
Puré:
Numa panela coloque a batata em água a ferver e deixe cozer. Quando estiver cozida, retire a água e esmague as batatas para fazer puré. Adicione o creme de leite, salsa picada e manteiga. Mexa bem!
Molho:
Deite o sumo de maracujá sem as sementes numa panela e, posteriormente, adicione o interior de um maracujá (desta vez com as sementes) no mesmo recipiente. De seguida, coloque a panela no fogão e deixe levantar fervura. Adicione mel e manteiga. Mexa bem até ficar mais grosso.
Empratamento:
Coloque o puré e a posta de salmão no prato, regando com o molho. E está pronto, aproveite!
