O chef Guga ensina receitas muito simples e fáceis para poder cozinhar em casa pratos verdadeiramente deliciosos.
Desta vez, ele vai preparar um prato muito tradicional da culinária paranaense: o famoso barreado.
Apesar de demorar cerca de 12 horas até ficar pronto, o chef vai ensinar um truque para que o processo de realizar esta receita seja muito mais rápido e prático: cozinhar na panela de pressão!
O ‘Bom Garfo’ partilha receites deliciosas e truques de cozinha para tornar a sua vida bem mais fácil e simples.
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
1,5 kg de miolo de acém ou coxão duro
100 g de bacon
1 cebola grande
4 dentes de alhos picados
5 tomates triturados
Pimenta-do-reino moída q.b.
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de sal
¼ xícara de chá de vinagre
3 folhas de louro
Salsa q.b.
Modo de preparação
Comece por colocar camadas de ingredientes numa panela de pressão na devida ordem: bacon, carne, cebola cortada às tiras, alho picado e três conchas do tomate triturado. Tempere com pimenta, cominhos, sal, vinagre, louro e salsa. De seguida, repita o processo das camadas até utilizar os ingredientes todos.
Posteriormente, ligue o fogão e tape a panela de pressão. Deixe a cozinhar durante 20 minutos.
Quando estiver pronto, desligue o fogão.
Empratamento:
Coloque farinha de mandioca no fundo de um prato. Deite umas colheres do molho do cozinhado e misture bem até endurecer. De seguida, adicione o barreado por cima.
O prato está pronto. Aproveite!
