Vitela à transmontana

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Neste ‘Bom Garfo’, o chef Paullu’s confeciona uma saborosa vitela à transmontana. 

Juntamente com a apresentadora Rita Rosado, o nosso cicerone mostra-lhe as melhores dicas culinárias, que o vão tornar num verdadeiro chef de cozinha! Fique desse lado e aprenda como cozinhar uma belíssima vitela à transmontana.

Tempo de preparação

30 minutos
 

Porção

2 pessoas
 

Ingredientes

1 coelho

4 batatas

Alho q.b.

1 cebola

1 limão

20 castanhas

Sementes de sésamo q.b.

Sal e azeite q.b.

Pimenta-preta q.b.

1 colher de sopa de manteiga

2 tomates

2 folhas de louro

Tomilho q.b.

Pimenta moída q.b.

Noz-moscada q.b.

Cominhos q.b.

Sálvia q.b.

Vinho tinto q.b.

Chalotas q.b.

1 malagueta

Coentros e salsa q.b.

Vinagre de figo q.b.

Modo de preparação

Comece por cortar uma cebola aos cubos e coloque-a numa panela com 200 ml de azeite. Corte também seis dentes de alho aos pedaços e adicione. Junte louro e tomate aos cubos.

Divida a carne em cubos e deite-a na mesma panela. Adicione sal e mais azeite. De seguida, adicione a malagueta, o pimentão e cerca de 20cl de vinho branco. Deixe cozinhar durante, aproximadamente, meia hora.

Quando terminar o tempo, adicione um ramo de salsa e desligue o fogão.

Coza batatas com casca e corte-as em cubos. Divida o toucinho, já temperado com sal, em pedaços. Junte a banha numa frigideira e, de seguida, adicione as batatas. Tempere com alecrim e sal.

Empratamento:

Deite a vitela num prato e de seguida as batatas. Coloque tudo conforme o seu gosto. O prato está pronto para ser saboreado. Bom apetite!