Vitela atolada com vinagrete especial

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O chef Guga ensina o público a confecionar as receitas mais deliciosas para fazer em casa. 

Desta vez, elabora um prato verdadeiramente delicioso: vitela atolada com vinagrete especial! 

O ‘Bom Garfo’ divulga receitas maravilhosas e pratos rápidos para que possa brilhar como um chef de cozinha! 

Tempo de preparação

30 minutos
 

Porção

2 pessoas
 

Ingredientes

1 kg de vitela 

Sal e pimenta-do-reino q.b. 

¼ de xícara de farinha de trigo 

Azeite q.b. 

2 cebolas  

3 dentes de alho 

2 tomates descascados  

1 litro de água  

1 colher de sopa de vinagre 

3 mandiocas 

1 xícara de pimenta-de-cheiro verde  

½ xícara de pimenta biquinho 

1 colher de sopa de coentros 

1 limão 

 

Modo de preparação

Comece por temperar a vitela com sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo. Misture bem!  

Coloque um fio de azeite numa panela previamente quente e deite os pedaços de carne até ficarem dourados de todos os lados.  

Na mesma panela, e já sem a carne, coloque duas cebolas picadas, dois dentes de alho e tempere com sal. Deixe dourar também o refogado. De seguida, junte dois tomates descascados e a carne. Acrescente água até cobrir o preparado e adicione alecrim e uma colher de sopa de vinagre. Deixe cozinhar durante 15 minutos.  

Quando a carne estiver pronta coloque a mandioca e deixe cozinhar por mais cinco minutos.  

Salada: 

Pique a pimenta-de-cheiro verde, a pimenta do biquinho e os coentros. Coloque tudo numa tigela e misture. Adicione um dente de alho picado, sumo de limão, um fio de azeite e, para finalizar, sal.  

Empratamento: 

Coloque a vitela numa travessa e a salada numa taça. Está pronto, agora é só saborear!