Beringela recheada com seitã by Marcio Ricci
Se pensa que confecionar um prato sofisticado, delicado e elegante é só possível em restaurantes de luxo está enganado!
No ‘Personal Chef’, Marcio Ricci recorre à bagagem de conhecimento acumulada com as suas viagens pelo mundo fora e dá tempero a deliciosos pratos com essa pitada de experiências.
Desta vez, o chef prepara uma beringela recheada com seitã – um prato sofisticado, repleto de sabores, que encanta todos aqueles que o provam, principalmente vegetarianos e vegans!
Beringela recheada com seitã
O chef prepara uma beringela recheada com seitã – um prato sofisticado, repleto de sabores, que encanta todos aqueles que o provam,principalmente vegetarianos e vegans!
Ingredientes
- 4 un beringelas
- 6 un tomates
- 500 g seitã
- 4 un cebolas
- 4 dentes alho
- 150 g queijo parmesão ralado
- Azeite
- Manjericão fresco
- Sementes de romã
- Sal
- Pimenta
Modo de preparação
Beringela
- Comece por retirar o miolo de uma beringela – será utilizado mais tarde. Coloque a beringela, sem recheio e cortada ao meio, numa travessa e leve ao forno com um fio de azeite, sal e pimenta durante 4/5 minutos.4 un beringelas
Seitã
- Num tacho coloque uma cebola picada e o seitã e deixe cozinhar, durante cerca de 4 minutos.500 g seitã, 4 un cebolas, Azeite
Recheio
- Junte o alho picado, um fio de azeite e as cebolas picadas. Tempere com sal e pimenta e adicione o miolo da beringela e os tomates – tudo aos pedaços -, e um pouco de cebolinho e manjericão picados. Acrescente um pouco de açafrão e coloque o seitã previamente cozinhado.6 un tomates, 4 dentes alho, Sal, Pimenta, Manjericão
- Deite o recheio dentro da beringela previamente assada. Adicione as sementes da romã e o parmesão ralado por cima.Sementes de romã, 150 g queijo parmesão
- Retifique o sal e a pimenta e coloque um fio de azeite. Leve ao forno durante 2 minutos e fica pronto!Sal, Pimenta, Azeite
Empratamento
- Coloque as beringelas num prato e acompanhe com folhas de rúcula e tomate cherry. Finalize com um fio de azeite, sale pimenta.
- O prato está pronto. Aproveite!
