Carré de novilho com abacaxi grelhado by Marcio Ricci
No ‘Personal Chef’, Marcio Ricci mostra que nunca foi tão fácil poder tornar-se na sua casa um verdadeiro chef de luxo!
Desta vez, o gastrónomo prepara um carré de novilho deslumbrante com abacaxi grelhado – um prato que apaixona qualquer apreciador de carne.
Carré de novilho com abacaxi grelhado by Marcio Ricci
O gastrónomo prepara um carré de novilho deslumbrante com abacaxi grelhado – um prato que apaixona qualquer apreciador de carne.
Ingredientes
- 1 kg carré de novilho
- 1 colher de sopa alecrim fresco
- 6 dentes alho
- 4 un. cebolas médias
- Sal
- Pimenta
- 60 g gengibre fresco ralado
- 2 colheres manteiga
- 50 g sementes de sésamo
- 700 g batata-doce
- 150 g framboesas
- 300 g abacaxi
Modo de preparação
Carré
- Comece por selar o carré numa frigideira sem nenhum óleo durantedois minutos de cada lado.
- Tempere com sal e pimenta e leve ao forno com um fio de azeitedurante 12 a 15 minutos a 180º C.
Refogado
- Numa frigideira coloque a cebola cortada aos cubos e o alho picado com um fio de azeite. Adicione o gengibre ralado e as duas colheres de manteiga. Por fim, junte o molho de soja, sal e a pimenta.
Abacaxi e batata-doce
- Numa frigideira coloque dois pedaços de abacaxi paraselar até ficar dourado.
- De seguida deite um fio de azeite e adicione os pedaços de batata-doce previamente cozidos. Para finalizar, adicione o molho que sobrou da cozedura da carne.
Empratamento
- Corte algumas tiras da carne e coloque-as por cima das fatias de abacaxi. De seguida, deite o molho por cima e distribua a batata-doce e as framboesas.
- Coloque o alecrim fresco, sal e pimenta. Para finalizar, adicione as sementes de sésamo e um fio de azeite. O prato está pronto. Aproveite e saboreie!
Notas
Alergénios: Soja e sementes de sésamo.
