Comece por fazer um creme ‘roux’ - base feita com manteiga e farinha. Para isso, coloque uma colher de manteiga numa panela já quente e deixe derreter.
1 colher e meia de sopa manteiga, 1 colher e meia de sopa farinha de trigo
Adicione a mesma quantidade de farinha de trigo. Deixe cozinhar com o lume brando e, de seguida, adicione o leite frio e mexa bem até o molho ficar bem cremoso.
2 xícaras leite
Adicione a noz-moscada e o queijo parmesão e mexa sempre!
1 pitada noz-mocada, 1 xícara e meia queijo parmesão
Carne
Com um martelo de carne, bata levemente no bife de cima para baixo. Não se esqueça de colocar um papel por cima da carne, para não bater diretamente na mesma. Bata até o bife ficar bem esticado.
Bife da vazia
Tempere com sal, pimenta e passe o bife por farinha.
Sal, Pimenta
Numa frigideira quente, coloque um fio de azeite e um dente de alho com casca.
Azeite, 1 dente alho
De seguida, coloque os bifes na frigideira e adicione tomilho e alecrim. Deixe durante apenas alguns segundos e vire os bifes. Quando estiverem um pouco dourados, estão prontos.
Tomilho, Alecrim
Massa
Numa panela coloque água a ferver com um pouco de sal e adicione a massa. Quando estiver cozida, escorra a água e coloque-a no molho.
200 g macarrão fettuccine
Empratamento
Coloque os bifes no prato, a massa e mais molho por cima. Deite queijo ralado e ervas aromáticas para decorar. O prato está pronto. Aproveite!
Notas
Alergénios: Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Palavras-chave bife da vazia, macarrão, massa, queijo parmesão