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Porco bísaro com castanhas
Chef
Paullu's e Emanuel confecionam um prato especial.
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Tempo de preparação
10
minutes
mins
Tempo de cozedura
25
minutes
mins
Tempo de confeção
35
minutes
mins
Prato
Prato de Carne
Cozinha
Portuguesa
Porções
2
pessoas
Ingredientes
200
g
lombinho de porco bísaro
½
un.
castanhas
cozidas
½
un.
cebola
1
colher
manteiga
sem sal
erva doce
q.b.
flor de sal
q.b.
coentros
q.b.
alho
q.b.
azeite
q.b.
pimenta
q.b.
louro
q.b.
vinho do Porto
q.b.
mel
q.b.
Modo de preparação
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Numa panela, colocar água a ferver e juntar as castanhas para cozer por aproximadamente 20 min.
1/2 un. castanhas
Prepare um estrugido de cebola numa frigideira e junte às castanhas.
1/2 un. castanhas,
1/2 un. cebola,
azeite
Com um esmagador, pressione as castanhas e a cebola para fazer o puré.
1/2 un. castanhas,
1/2 un. cebola
Esmague 1 dente de alho, alecrim, pimento, manteiga e louro e junte o conteúdo ao puré.
erva doce,
alho,
1 colher manteiga,
louro,
coentros
Adicione vinho do Porto a gosto e uma colher de mel transmontano, para criar um sabor agridoce.
vinho do Porto,
mel
Coloque um pouco de água e manteiga, e com uma varinha mágica crie a textura que pretende.
1 colher manteiga
Cortar o lombo de porco em tiras e adicionar pimenta preta e flor de sal.
200 g lombinho de porco bísaro,
pimenta,
flor de sal
Colocando três tiras lado a lado comece a entrançar.
200 g lombinho de porco bísaro
Depois, coloque a trança numa frigideira e adicione água para que o vapor ajude na cozedura interior da carne.
200 g lombinho de porco bísaro
Queime um pouco de alecrim e junte-o à carne para que a mesma absorva o sabor.
erva doce
Emprate ao seu gosto e faça um brilharete junto da família e/ou amigos!
Notas
Alergénios: frutos de casca rija (castanha) e sulfitos.
Contém álcool.
Palavras-chave
marmelos, porco, castanhas, vinho do porto, mel