Neste ‘Bom Garfo’, o chef Paullu’s confeciona um prato idealizado por si, um delicioso bacalhau cozido em azeite à chef Paullu’s. Na companhia da apresentadora Sara Veloso, o nosso anfitrião partilha a sua receita com todos aqueles que querem brilhar na cozinha!
Este prato é prático e fácil, podendo ser feito por todos. Fique por aí e aprenda a prepará-lo!
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
Prato:
400 g de bacalhau demolhado;
200 ml de azeite;
1 colher de sopa de coentros;
Sal e pimenta preta q.b.;
4 fatias de broa de milho.
Puré de grão:
200 g de grão-de-bico;
2 dentes de alho;
4 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparação
Bacalhau:
Numa frigideira coloque bastante azeite e logo de seguida o bacalhau. Esteja sempre a mexer e tempere com coentros, pimenta, sal.
Puré de grão:
Coloque o grão-de-bico a cozer numa panela com água. Corte dois dentes de alho e deite numa frigideira com um fio de azeite. Quando estiver pronto junte ao grão.
Ponha-o já cozido numa trituradora com uma pitada de sal e pimenta. Triture até ficar espesso.
Pão:
Corte fatias finas de broa e torre-as numa frigideira com um fio de azeite.
Empratamento:
Coloque o bacalhau numa travessa, de seguida deite a broa à sua volta. Por fim, coloque o puré de grão numas frigideiras pequenas para servir. O seu prato está pronto a ser apreciado. Aproveite!
