Neste ‘Bom Garfo’, o chef Paullu’s confeciona mais um delicioso prato: frango com ameijoas.
Desta vez, encanta o público com um fantástico frango com ameijoas. O chefe partilha esta receita original, simples e… de fazer crescer água na boca!
O chef Paullu’s é conhecido por elaborar pratos fáceis e práticos, para que todos consigam surpreender com os seus dotes culinários. Fique por aí e aprenda mais uma receita: um saborosíssimo frango com ameijoas.
Tempo de preparação
Porção
Ingredientes
1 frango inteiro
1 cebola
4 batatas
10 cl de azeite
50 g de bacon
Açafrão q.b.
200 g de ameijoas
Salsa q.b.
Vinho q.b.
Sal q.b.
Tomilho q.b.
1 dente de alho
Broa q.b.
1 pitaia
Modo de preparação
Coloque um fio de azeite e uma cebola cortada num tacho. Junte uma folha de louro previamente lavada. Corte o frango em pedaços e retire as maiores gorduras. Deite-o no tacho. Tempere com sal e vinho branco. Adicione um dente de alho, açafrão, um pouco de água e bacon em pedaços. Junte o tomilho, as ameijoas previamente lavadas e um ‘raminho’ de salsa. De seguida, retire o frango e as ameijoas e coloque num recipiente. Triture o resto dos alimentos do tacho até ficar líquido. Adicione o líquido no recipiente anteriormente mencionado.
Batatas:
Coloque batatas a ferver. Quando estiverem prontas retire a pele. De seguida, esmague-as. Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione bacon cortado e depois de cozinhado, junte-o às batatas já esmagadas. Retire a casca da pitaia e corte-a em pedaços. Junte-a ao puré.
Crumble de broa:
Retire o miolo da broa e coloque-o numa frigideira.
Empratamento:
Coloque o puré no centro do prato de uma forma bem achatada. De seguida, coloque o frango, o molho e o miolo da broa. Adicione as ameijoas, o tomilho e uma fatia de pitaia no centro do prato.
O frango está pronto a ser desfrutado. Aproveite!
