No ‘Personal Chef’, o chef Marcio Ricci mostra que a comida requintadatambém pode ser fácilde fazer na sua própria casa! Desta vez, ensina a fazer um prato típico da culináriafrancesa: magret de pato!
Comece por fazer alguns cortes na pele do magret e, de seguida, coloque-os numa frigideira, previamente aquecida, com a pele para baixo. Basta ficar a cozinhar durante um minuto de cada lado!
600 g peito de pato
Maçã verde
Corte a maçã às tiras e coloque-as numa frigideira. Deixe caramelizar até ficarem um pouco douradas de cada lado.
3 un maçã verde
Batata-doce
Coloque numa panela a batata-doce previamente cozida e triturada. De seguida, coloque a maçã cortada aos cubos.
400 g batata-doce, 3 un maçã verde
Adicione um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e triture com uma varinha mágica.
Sal, Azeite, Pimenta
Molho
Num tacho coloque alho picado, um fio de azeite, sal, pimenta, vinho e, no fim, a mostarda.
6 dentes alho, 1 colher mostarda, 1 dose vinho do porto
Empratamento
Corte o magret às tiras e coloque as tiras de maçã intercaladas com as fatias do magret. Coloque o puré num saco de pasteleiro e, posteriormente, coloque-o no prato.
Deite o molho por cima do magret e depois só tem de decorar como mais gostar!