Salada de quinoa com camarão, quiabo e manga by Marcio Ricci
No ‘Personal Chef’, semana após semana, o chef Marcio Ricci partilha os seus conhecimentos gastronómicos e mostra que a cozinha de excelência pode ser feita por si de uma forma bem mais simples do que pensa!
Desta vez, viaja por sabores diferentes através de uma salada de quinoa com camarão, quiabo e manga – um prato com toque do chef e perfeito para o verão.
Salada de quinoa com camarão, quiabo e manga by Marcio Ricci
Neste 'Personal Chef', o chef Marcio Ricci viaja por sabores diferentes através de uma salada de quinoa com camarão, quiabo e manga – um prato perfeito para o verão.
Ingredientes
- 500 g quinoa
- 200 g quiabos
- 400 g camarão
- 2 un cebola roxa
- 4 dentes alho
- 200 g tomate seco
- 1 un romã
- 150 g mini cenouras
- 2 un limões
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Ervas frescas
- 1 un manga
Modo de preparação
Refogado e camarões
- Numa frigideira coloque a cebola cortada aos pedaços e os dentes de alho picados. De seguida, coloque os camarões descascados e um fio de azeite.2 un cebola roxa, 4 dentes alho, Azeite, 400 g camarão
- Tempere com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão ou lima. Por fim, coloque algumas raspas de limão ou lima.Sal, Pimenta, 2 un limões
Quinoa
- Num tacho com água coloque a quinoa a ferver com uma pitada de sal.500 g quinoa
- Num pequeno tacho com água fria coloque as ‘mini’ cenouras a cozer durante uns 4/5 minutos.150 g mini cenouras
Quiabo
- Numa frigideira salteie o quiabo com um fio de azeite até ficar bem ‘dourado’. Tempere com pimenta e coloque a tampa para o quiabo ficar ligeiramente mais mole.200 g quiabos
- Numa taça coloque a quinoa cozida com um fio de azeite, sal e pimenta. Adicione os camarões previamente salteados e acrescente a cenoura já cozida.
- Coloque cebolinho aos pedaços, salsa, tomate seco, as sementes de romã e uma manga cortada aos cubos.200 g tomate seco, 1 un romã, Ervas frescas, 1 un manga
Empratamento
- Lembre-se que quanto mais equilibrado e mais delicado o prato estiver, mais apetecível ele ficará. Por isso, coloque o preparado num aro ou numa taça de sobremesa para ficar com essa forma.
- Acompanhe, por exemplo, com rúcula e tomate cherry e, claro, o quiabo! Também poderá decorar com flores comestíveis e broto de cebolinho. Aproveite!
Notas
Alergénios: Crustácios.
