Massa preta com lagosta e molho de maracujá By Marcio Ricci
Hoje na rubrica ‘Personal Chef’, Marcio Ricci apresenta-lhe uma fabulosa massa preta com lagosta e molho de maracujá – uma verdadeira perdição!
Esta é uma receita que o vai surpreender, não só pela sua apresentação, mas pela explosão de sabores que irá proporcionar.
Semanalmente, o chef mostra que muitos pratos sofisticados são também fáceis de fazer. Desde que seja com amor e sensibilidade, vai ver que cozinhar nunca foi tão simples!
Massa preta com lagosta e molho de maracujá By Marcio Ricci
Hoje na rubrica ‘Personal Chef’, Marcio Ricci apresenta-lhe uma fabulosa massa preta com lagosta e molho de maracujá – uma verdadeira perdição!
Ingredientes
- 1 kg massa preta
- 600 g lagosta
- 120 ml polpa de maracujá
- 3 un cebola roxa
- Sal
- Pimenta
- 1 un Limão
- Mangericão fresco
- 100 g parmesão
- 100 g castanha do Pará
Modo de preparação
Massa
- Comece por cozer a massa num tacho com água durante 9 a 10minutos.1 kg massa
Refogado
- Numa frigideira salteie a cebola e o alho aos pedaços até ficarem dourados. Adicione um fio de azeite, sal e pimenta. De seguida, coloque o molho de maracujá e deixe a ferver.3 un cebola, Sal, Pimenta, 120 ml polpa de maracujá
Lagosta
- Coza a lagosta num tacho com água até que ela comece a ficar branca – este é o ponto para se saber que ela está cozida.600 g lagosta
- Rode a cabeça da lagosta e retire a casca com uma tesoura. Parta a lagosta aos pedaços e adicione no refogado. Coloque umas gotas de limão.1 un Limão
Crosta (castanha do Pará e parmesão)
- Numa outra frigideira coloque a castanha do Pará e adicione queijo parmesão. Deixe derreter e coloque posteriormente num papel vegetal para arrefecer – assim, ficará bem crocante.100 g parmesão, 100 g castanha do Pará
Empratamento
- Coloque a massa no centro do prato e o preparado do refogado com a lagosta. Posteriormente, junte folhas de manjericão fresco picadas e decore com tomate cherry.Mangericão fresco
- Para finalizar, adicione a crosta da castanha do Pará com o queijo parmesão. Bom apetite!
Notas
Alergénios: Crustácios.
